Filou Roggen

Brötchen und Kleingebäck

Das Roggenfilou ist etwas rustial, was dem Mischverhältnis von Roggen- und Weizenmehl zugrunde liegt. Es schmeckt sehr mild und ist sehr bekömmlich. Es wird mittel- bis dunkelbraun ausgebacken und mit einer grobporigen Krume versehen. So, wie dieser freche, aber leckere Gauner aussieht, darf man ihn in der Auslage keinesfalls mit einem Stütchen allein lassen…

Zutaten:
WEIZENmehl, Wasser, ROGGENmehl, Hefe, Speisesalz, pflanzliches Öl: Raps, GERSTENmalzmehl, GERSTENröstmalzmehl, GERSTENmalz, Dextrose.

Getreidemischung:
Weizenmehl 81 %, Roggenmehl 19 %

100g enthalten durchschnittlich:
Energie:	213 kcal / 890 kJ
Fett:	1.1 g/100g
davon gesättigte Fettsäuren:	0.1 g/100g
Kohlenhydrate:	43 g/100g
davon Zucker:	1.8 g/100g
Eiweiß:	6.3 g/100g
Salz:	1.3 g/100g

Allergenhinweise:
Enthält: Roggen, Gerste, Weizen.
Kann Spuren von Hafer, Dinkel, Eier, Soja, Milch, Sesam, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Kaschunüsse enthalten.