Unsere Produkte

Alle reden von Qualität. Und wir? Wir backen sie!

Gute Qualität ist in aller Munde – das gilt für jedes einzelne Produkt, das in unserer Backstube mit viel Fingerspitzengefühl, Sachverstand und Respekt vor der überlieferten Handwerkskunst des Backens hergestellt wird. Zeit ist für alle unsere Produkte, eine der wichtigsten Zutaten. „Gut Ding hat Weile“ sagt man, und auch wir sind davon überzeugt.

Unsere Roggenbrote

Für unsere Roggenbrote verwenden wir selbst hergestellten Natursauerteig und lassen die Brotlaibe in sogenannten Reiferäumen unter optimalen Bedingungen ruhen. Danach werden sie in einem Vorbackofen mit sehr hoher Hitzezufuhr gebacken. So entsteht eine krosse Kruste, die den Geschmack so wunderbar intensiv macht. Erst danach wird das Brot „ausgebacken“. Ein Produktionsschritt mehr, der sich lohnt. Das schmeckt man mit jedem Bissen – probieren Sie es!

Das Büsch – Mehr als nur ein Brötchen!

Die wichtigste Zutat unseres „Das Büsch“ ist Zeit. Mindestens 18 Stunden darf es reifen, bevor es in den Ofen kommt. Dann wird es traditionell genau 19 Minuten gebacken. So entsteht ein „Das Büsch“, wie Sie es kennen und lieben: absolut natürlich im Geschmack und mit einer verführerisch knusprigen Rösche.