Laugenbrezel

Brötchen und Kleingebäck

Die Brezel ist eines der Symbole in der Fahne der Bäckerzünfte. Frische Laugenbrezeln, das ist nämlich was ganz Traditionelles. Zur Herstellung gehören, neben dem „normalen“ Teig, Natronlauge zum Eintauchen und Hagelsalz zum Bestreuen.

Zutaten:
WEIZENmehl, Wasser, Hefe, GERSTENmalzmehl, WEIZENmalzmehl, pflanzliches Öl: Raps, Speisesalz, WEIZENgluten, Emulgator: E471; Säureregulator: E524; Stabilisator: E415.

Getreidemischung:
Weizenmehl 66 %, Gerstenmalz 17 %, Weizenmalz 17 %

100g enthalten durchschnittlich:
Energie:	242 kcal / 1013 kJ
Fett:	3.1 g/100g
davon gesättigte Fettsäuren:	0.5 g/100g
Kohlenhydrate:	45 g/100g
davon Zucker:	2.2 g/100g
Eiweiß:	7.7 g/100g
Salz:	1.7 g/100g

Allergenhinweise:
Enthält: Gerste, Weizen.
Kann Spuren von Lupinen, Eier, Soja, Milch, Sesam, Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Kaschunüsse enthalten.